果蔬鮮切清洗機日常與定期保養指南
保養工作分為三個層面：日常操作保養、定期深度保養和長期停用保養。
一、 日常操作保養(每班工作前后)
這是最基本也是最重要的保養，由設備操作人員執行。
1. 工作前檢查：
安全檢查：檢查電源線、開關是否正常，確保設備有可靠接地。
清水試運行：開機空轉1-2分鐘，檢查電機、水泵運行有無異常響聲，氣泡發生裝置是否均勻。
檢查毛刷/噴淋管：查看毛刷是否殘留過多雜物，噴淋孔有無堵塞。
2. 工作后清潔：
徹底斷電：清潔前，務必關閉電源并拔掉插頭，確保安全！
清空物料：將設備內所有蔬菜殘葉、根莖、泥沙等徹底清除干凈。
內外沖洗：使用清水和軟布(或軟毛刷)徹底沖洗設備的內槽、提升斗、傳送帶、毛刷和過濾網。注意：避免用高壓水槍直接沖洗電機、控制面板和軸承部位。
清理毛刷輥：仔細清理毛刷輥上纏繞的纖維、毛發等雜物，保持毛刷的清潔度和彈性。
疏通噴嘴：對于帶噴淋功能的設備，檢查噴淋頭是否有水垢或雜質堵塞，可用細針進行疏通。
擦干與通風：用干布擦干設備主要表面(特別是金屬部分和電氣柜)，打開設備蓋板，讓其內部自然通風干燥，防止細菌滋生和金屬部件生銹。
二、 定期深度保養(每周或每月，根據使用頻率而定)
這部分保養需要更細致，可能涉及工具和簡單的拆卸。
1. 傳動系統保養：
鏈條/皮帶：檢查傳送帶或鏈條的松緊度，過松或過緊都需要調整。給鏈條添加專用的食品級潤滑油。
減速機：按設備說明書要求，定期檢查或更換減速機內的潤滑油。
軸承：檢查軸承座是否有異響或過熱現象，必要時注入高溫潤滑脂。
2. 關鍵部件檢查：
毛刷更換：檢查毛刷的磨損情況，如果毛刷變得稀疏、倒伏或長度不足，會影響清洗效果，需及時更換。
皮帶檢查：檢查傳送帶是否有裂紋、跑偏或磨損跡象，必要時進行調整或更換。
密封件檢查：檢查水箱、管道連接處的密封圈是否老化、漏水，及時更換。
3. 除垢處理(針對硬水地區)：
如果使用地區水質較硬，噴淋管和水泵內易結水垢。
方法：可使用食品級除垢劑(如檸檬酸溶液)循環清洗設備水路系統，然后再用清水徹底沖洗干凈。
三、 長期停用保養
如果設備需要閑置一段時間(如超過一周)，請按以下步驟操作：
徹底清潔：按照“工作后清潔”步驟，進行前所未有的徹底清洗，不留任何食物殘渣和水分。
全面干燥：用干布將所有部件擦干，并置于通風處完全干燥，防止霉菌和銹蝕。
潤滑防銹：對所有需要潤滑的部件(如鏈條、軸承)加注潤滑油。對裸露的金屬表面(如不銹鋼除外)，可涂抹一層薄薄的食品級防銹油。
妥善存放：將設備遮蓋，存放于干燥、無塵、無鼠害的環境中。
斷開電源：拔掉電源插頭。
